登録番号

118001338

処理年月日

2018年4月19日

一般的品名

魚介とソースの調製品（②冷凍ノルウェーロブスター）

税番

0306.15.000

貨物概要

①帆立貝貝柱、②ノルウェーロブスターに③、④ソースをかけて冷凍したもの　　製法：①帆立貝貝柱（下処理）→殻をむく→塩水に漬ける→トリミング→検査→急速凍結→冷凍保管　　　　②ノルウェーロブスター（下処理）→洗浄→選別→殻をむく→亜硫酸塩溶液に漬ける→水洗い→冷凍、急速凍結→グレーズ→冷凍保管　　　　③ソース（野菜ベースソース）→ソースの材料計量、混合→加熱調理　　　　④ソース（サバイヨンソース）→たまねぎ、白ワインビネガー、白ワインを計量→カッターで微細化しながら混合→加熱調理→他のサバイヨンソー…

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