登録番号

114005237

処理年月日

2016年12月19日

一般的品名

冷凍いか（調味不十分なもの）

税番

0307.43.030

貨物概要

カットしたするめいかと、漬した肝臓部位を混合し、冷凍したもの　　製法：原料→解凍→殺菌→洗浄→皮むき・開き・内臓除去　　　　①肝臓部位：解体（他の内臓除去、げそ部位切取り）→選別→殺菌→洗浄→塩漬け（塩５％使用）→熟成→洗浄→裏ごし　　　　　（肝臓部位の皮を取り裏ごし）　　　　②フィレ部位：選別→殺菌→洗浄→細切り（３〜４ｍｍ）　　　　③①、②を検量→かくはん（フィレと裏ごしした肝臓を混ぜる）→塩分調整（２％目安）→トレー詰→真空包装→箱詰→冷凍保管（−２０℃以下）　　原料：するめいか（学名：Ｔｏｄａｒｏｄｅｓ　ｐａｃｉｆｉｃｕｓ）…

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