登録番号

115004692

処理年月日

2016年12月19日

一般的品名

冷凍いか（加熱不十分なもの）

税番

0307.43.030

貨物概要

いかの耳、胴及びゲソを半分に切り分けたものを同一梱包し、冷凍したもの　　製法：①原料受入→解凍→解体（皮むき・開き・内臓除去）→殺菌（次亜塩素酸ナトリウム）→洗浄（水洗い２回）　　　　②胴部位：選別→塩揉み（塩水（１％）、１分）→洗浄（水洗い）→選別→４０ｇにさく切り（縦にセンターカット）→殺菌（次亜塩素酸ナトリウム）→洗浄（水洗い２回）→スリット入れ　　　　③ゲソ部位：選別→塩揉み（塩水（１％）、１分）→洗浄（水洗い）→選別→３０ｇにカット（ハーフ状）→茹で（９５℃以上、１分間）→冷やし込み→殺菌（次亜塩素酸ナトリウム）→洗浄（水洗い２回）　　　　 …

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